我们经常会在市面上买到一些变质或者是有问题的肉质品，那么为什么会存在这么多的变质产品流通在市面上呢？企业和商家要如何避免由于时间和温度控制不当而产生的损失呢？就是尽量减少将有潜在危险的食物放置在危险温度区的时间。

   那么在餐馆中最常见、最通用的温度计就是食品中心温度计。它防水，防潮，小巧，易清洗，反应速度快等功能。这种温度计可以在8秒左右测出食物的温度。其设计不适合用来放入正在烹制的食物，更适合用于测量接近烹制完成的食物的内部温度。 

   和双金属温度计有所不同的是，热电偶和电热调节型温度计。在所有的食物用温度计中，这是测量和读数最快的一种。这种温度计特别适用于加工大块的食物，比如烤肉、火鸡，因为需要测量不止一个位置的温度。细小的探针也使温度计能够测出薄、小的食物，比如碎牛肉饼、猪排、鸡脯肉的温度。热电偶温度计可用来测量食物许多不同位置的温度以保证烹制的正确。 

   因此如果要保证你的食品安全，温度计也是必不可少的！